Comida para todos
El
hambre y la malnutrición ensombrecen el mapa alimentario latinoamericano.
A fines del siglo XX, la región es incapaz de garantizar a gran
parte de sus ciudadanos el derecho a comer. La población sigue
creciendo y la presión sobre los limitados recursos naturales es
cada vez mayor. ¿Cómo
vamos a lograr seguridad alimentaria, es decir, el acceso equitativo de
todos a la cantidad, variedad y calidad de alimentos necesaria para llevar
una vida sana?
Editorial:
Seguridad Alimentaria
Semillas
de cambio por Alexander Schejtman
En América Latina y El Caribe, nueve
países tienen una oferta de alimentos insuficiente, inestable y
altamente dependiente de las importaciones. El Salvador, Panamá,
República Dominicana, Bolivia, Guatemala, Haití, Honduras,
Perú y Nicaragua exhiben los niveles más altos de población
subalimentada: concentran el 47 por ciento de la desnutrición de
la región, pese a que representan sólo el 16 por ciento
del total de habitantes.
La
crisis alimentaria del mundo: producir más no es suficiente
Por Otto Solbrig
Entre los años 2030 y 2050 habitarán el planeta diez millones de personas:
más de diez veces la población mundial a comienzos de nuestro siglo y
casi el doble de la actual. Para mantener lo niveles de nutrición de hoy,
deberíamos duplicar la producción de alimentos en los próximos cincuenta
años. ¿Es esto posible?
Ecómetro
¿Lo
sabía?
Infografía:
la leche, un alimento vulnerable
Una
agricultura limpia
Por Raúl Ronzoni
Contrapunto:
uso y abuso de plaguicidas: la paradoja química
Por Sebastiao Barbosa
- La
aplicación abusiva de plaguicidas es uno de los fenómenos
más nocivos para la agricultura. Irónicamente, los mismos
productos que hace sólo medio siglo surgieron como solución
ideal para combatir las plagas, hoy son los responsables de hacerlas más
difíciles de controlar
Las
bacterias salvadoras Por
Mario Osava
Grandes
plumas: Jacques Diouf - Sueño milenario
Hoy,
en el umbral del siglo XXI, se pueden producir incluso más alimentos
de los que necesita la población mundial. Los avances tecnológicos
de las últimas décadas han alcanzado niveles impensables.
Por ello, es increíble que a estas alturas todavía debamos
plantearnos un problema tan viejo como la humanidad: el hambre.
Grandes
plumas: Tania Libertad - Contra la aridez del alma
Usted
puede - Buen Apetito...
Los
derechos del consumidor: ¿Qué comemos?
Análisis:
Nuevas reglas de juego Por
Nikos Alexandratos
Cuestión
de equidad Por
Jacques Chochol
Reportaje:
Gastronomía genética Por
Dalia Acosta
Transición
agrícola
Por Rafael Rodríguez Capetillo
Los
recursos pesqueros ¿la panacea alimentaria?
Por Andrés Mina
Millar
Camino
a Santa Cruz Por
Fernando Romero
Ecobreves
La
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